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VISITA ALLE AZIENDE IN ISTRIA
Autor: Giordano Trani, 9. 11. 2015.
Lunedi 19 ottobre, la III Liceo e le classi del Perito Commerciale, hanno fatto visita all'Agrolaguna di Parenzo, all'agenzia AZRRI di Pisino nonché alla Rudan di Gimino. L'Agrolaguna che ha la sede a Stanzia Spin presso Torre si occupa della produzione di formaggi e nella sede di Parenzo di olio d'oliva e vino. I formaggi vengono fatti dal latte pecorino degli ovini dell'Agrolaguna e dal latte bovino che viene prodotto dagli allevatori locali. Vengono prodotte numerose varietá di formaggi come la ricotta, il formaggio con i tartufi, il formaggio pecorino e quello bovino con diversi mesi di stagionatura. Il siero del latte viene utilizzato per produrre bicombustibile e quindi non viene gettato ma riciclato.
Successivamente siamo stati nell'oleificio dell'Agrolaguna a Parenzo dove oltre a spiegarci il processo per arrivare fino all'olio extravergine d'oliva, sono riusciti ad attirare la nostra attenzione parlando dei loro numerosi uliveti ovvero 65000 olivi su 220 ettari di terreno. Il risparmio è presente anche nell'oleificio grazie a dei panelli solari che producono una grande quantitá di corrente elettrica di cui necessita l'azienda. Per concludere ci hanno fatto visitare la cantina parlandoci dei numerosi vini che producono come la malvasia, il terran, il merlot e molti altri.
Dopo l'Agrolaguna abbiamo visitato l'AZRRI di Pisino ossia un 'agenzia finanziata dalla Regione Istriana che tutela le razze autoctone come il bue istriano „Boškarin“ noto per l'ottima capacitá lavorativa , resistenza e tenacitá. L'AZZRI si occupa di tutelare questo animale e di certificare la carne destinata al consumo.
Ultima tappa del nostro viaggio, la Rudan di Gimino, dove ci hanno parlato del loro importante lavoro, quello di far risparmiare l'acqua e l'energia elettrica a piccole e grandi aziende. Ci hanno parlato del loro edificio a impatto zero sull'ambiente, fatto in modo da risparmiare il più possibile l'energia e del loro metodo di risparmiare l'acqua ossia accumulando l'acqua piovana per utilizzarla in seguito nei bagni.
L'uscita è stata davvero interessante e ci ha insegnato l'importanza di risparmiare l'energia e a capire il duro lavoro dei produttori per produrre alimenti di ottima qualitá.
Sara Žiković, III liceo generale
Visita al frantoio Agro-Millo a Baredine
Il 21 ottobre 2015 la terza liceo generale ha visitato il frantoio AGRO – MILLO a Baredine.
Tale azienda è un'azienda famigliare guidata dalla famiglia Smilović.
La nostra guida, Pamela Smilović Štokovac, ci ha spiegato come dall'oliva si ottiene l'olio extravergine: le olive vengono lavate, macinate e poi, tramite la centrifuga, viene separato l'olio dal resto dell'oliva.
Il nocciolo delle olive viene utilizzato dalla famiglia Smilović come combustibile, mentre la buccia e la polpa vengono depositate in una valle, dove nell'arco di un anno, diventano terriccio con il quale si concimano gli olivi. Anche l'acqua, utilizzata per il lavaggio delle olive, viene purificata e poi riutilizzata nel processo. Grazie a questi accorgimenti hanno un impatto zero sull'ambiente.
Tale frantoio è uno dei primi che ha inizato ad utilizzare la tecnica a freddo per produrre l'olio d'oliva e non più quella tradizionale a caldo.
La famiglia Smilović ha circa 3000 olivi di diverse varietà, la maggior parte di origine istriana, come la Bianchera, la Busa, il Frantoio, ecc...
La raccolta delle olive viene fatta rigorosamente a mano affinché le olive si conservino al meglio fino a quando non veranno utilizzate per la produzione dell'olio.
Dopo le accurate spiegazioni della signora Smilović abbiamo potuto assaggiare il loro olio d'oliva il quale si è dimostrato di alta qualità.
Questo frantoio a gestione familiare è un bellissimo esempio di come si possa guadagnare e ottenere un prodotto di qualità rispettando la natura e tutelando l'ambiente.
Sarebbe importante che la coscienza ecologica dimostrata da questa piccola azienda diventi un esempio da seguire per tutti.
Evelin Jakac, III liceo generale
